La carne come non l’avete mai vissuta

The Meat | 
Steakhouse Experience

La prima braceria esperienziale a Caserta

Non ci limitiamo al solito menu a base di carne,ma proponiamo una vera esperienza polisensoriale.

La carne come non l’avete mai vissuta

The Meat | 
Steakhouse Experience

La prima braceria esperienziale a Caserta

Non ci limitiamo al solito menu a base di carne,ma proponiamo una vera esperienza polisensoriale.

Braceria a Caserta?

No. Siamo Molto di PIù.

The Meat è la prima steakhouse a Caserta dove la carne è un’esperienza olistica, polisensoriale, in cui il gusto è solo uno dei tasselli di un rito complesso, autentico, antico e raffinato.

Braceria a Caserta?

No. Siamo Molto di PIù.

The Meat è la prima steakhouse a Caserta dove la carne è un’esperienza olistica, polisensoriale, in cui il gusto è solo uno dei tasselli di un rito complesso, autentico, antico e raffinato.

Kobe Wagyu, Black Angus, Chianina

Una selezione delle migliori carni al mondo

Una vera steakhouse experience nasce dalla materia prima.
Noi la selezioniamo accuratamente, con occhio esperto e solo da fornitori di fiducia.
Su richiesta, è possibile visitare la cella carni accompagnato dal nostro meat consultant.

Kobe-Wuagyu-A5-Caserta-Dove-Mangiare

Grado di Sashi 10/12 
Il Re della nostra Cella: Gusto deciso, incisivo, davvero importante.
Tenerezza straordinaria, grazie alla frollatura Wet&Dry di 45 giorni, e al grado di sashi elevatissimo, 10/12.

Da accompagnare con un vino corposo, in grado di bilanciare l’esplosione del gusto succoso di questa carne.

Costata-Scottona-Bavarese-Ristorante-Centro-Caserta
Indice di marezzatura: 5- Carne strepitosamente morbida e dal sapore intenso, con una nota elegante. Da gustare con una cottura al sangue o medio sangue, per esaltare l’inconfondibile succosità di questo squisito bovino. Da accompagnare con un vino strutturato, capace di sostenere il sapore importante di questo taglio strepitoso.
Entrecote-New-Zealand-Black-Angus

Indice di marezzatura: 4

Sapore elegante, deciso e persistente.

L’ncredibile dolcezza,la polpa solida e l’ altissimo livello di marezzatura.
producono un’esperienza morbida, tenera e intensa al palato.

Da abbinare a un vino molto strutturato come un Taurasi o un primitivo.

T-Bone-Australian-Wuagyu-Ristorante-vicino-Reggia-Caserta

Grado di sashi: 6

La straordinaria tenerezza e il gusto inconfondibile del rinomato manzo giapponese trapiantato nell’altopiano australiano, l’irrinunciabile taglio con osso di tradizione americana.

Un taglio dalla tenerezza estrema, e dal gusto dirompente. Suggeriamo un Bolgheri o un ricco Chianti classico.

Entrana-Angus-Argentino -Steakhouse-Caserta

Indice di marezzatura: 2/5

Uno dei tagli più amati dai cultori della carne argentina, ricavato dal diaframma del bovino.
 Tenerezza straordinaria nonostante la bassa concentarazione di grassi.
Cottura rigorosamente al sangue.

Da accompagnare con un Nebbiolo o un Barolo, per esaltare il sapore ematico dell’Entraña

Costata-Rubia-Gallega-Carne-Caserta

Indice di marmorizzazione:  9/10, Dry Aged 45 giorni.

Gusto unico, grazie alla sua alimentazione controllata a base erbe selvatiche mais e alghe dell’oceano atlantico, che le conferiscono quell’inconfondibile, leggerissima salinità.

Consistenza straordinariamente tenera, grazie alla frollatura 40 giorni e all’elevatissima marezzatura che va dal bianco perla al giallo-arancio.

Da accompagnare a un vino corposo, strutturato, capace di tenere testa all’ esplosiva esperienza che questa pregiata carne spagnola regala ai 5 sensi.

Tomahawk di Australian Black Angus

Indice di marezzatura: 4+ 
Straordinaria morbidezza e succosità per questo pregiato taglio dal sapore ricco e deciso.

Da mangiare rigorosamente al sangue, accompagnato da un vino importante, capace di bilanciare l’esplosione di sapore.

Pluma-Bellota-Iberico-Caserta

Indice di marezzatura: 4+ 

Tenerezza incredibile e straordinaria intensità al palato per questo suino dal quale si ricava il pregiato Patanegra, tra i prosciutti crudi più ricercati al mondo.

L’altissimo livello di marezzatura, paragonabile a quello del manzo Kobe Wuagyu e l’alimentazione a base di ghiande gli regalano un gusto esplosivo, da bilanciare con un bianco strutturato.

Tomahawk-Simmental-Tedesca-Braceria-Caserta-Napoli

Indice di marezzatura: 5-

Il leggendario taglio Tomahawk, impreziosito da un gusto ricco, dai profumi intensi e dalla pervasività del grasso che in cottura si distribuisce sulle fibre.

Da accompagnare a un Taurasi Riserva o un Cabernet Sardo della nostra carta dei vini.

Costata-Marchigiana-Ristorante-Carne-Caserta

Indice di marezzatura: 2/5

Tenerezza assoluta, nonostante la leggera presenza di grasso all’interno del tessuto muscolare.

Carne molto proteica, si caratterizza per un gusto autentico e ineguagliabile.

Da abbinare a un vino della tradizione toscana come un Chianti, un gran Brunello o, perchè no, a un bianco strutturato.

Asado-Angus-Argentino-Braceria-Vicino-Napoli

Indice di marezzatura: 5/5

l celebre taglio argentino, ricavato tra la terza e quarta costola del bovino.

Gusto molto audace, tenace. Da gustare necessariamente con cottura  al sangue. In accoppiata con vini molto stutturati che sostengono l’esplosione di gusto.

Braceria con
Live Showcooking Experience

L’arte della macelleria, la scienza della cottura, la totalità della steakhouse experience. Proponiamo un’esperienza totale, olistica, che celebra la carne con un rito autentico e solenne. La carne viene lavorata sul momento dai nostri artigiani e cotta su pietra lavica.

Carne più succulenta, gusto più autentico.

Stai cercando una braceria vicino la Reggia di Caserta?

Regalati un’esperienza rivoluzionaria.

5 percorsi di degustazione per chi ama la sofisticazione ed è alla ricerca del gusto autentico, sincero e nobile delle migliori carni internazionali in un locale innovativo e raffinato. In alternativa, potrai scegliere tra più di 50 tagli di pregiate carni provenienti da tutto il mondo.

The Meat&Wine

Non esiste una vera Steakhouse Experience senza un vino capace di renderla un percorso memorabile, dal sapore di carne e di scoperta. Lasciati accompagnare dal nostro wine consultant e scopri il ricco caveau di vini pensati per rendere ogni piatto un’esperienza unica.

The Meat&Wine

Non esiste una vera Steakhouse Experience senza un vino capace di renderla un percorso memorabile, dal sapore di carne e di scoperta. Lasciati accompagnare dal nostro wine consultant e scopri il ricco caveau di vini pensati per rendere ogni piatto un’esperienza unica.

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The Meat | Steakhouse Experience a Caserta

Dove Siamo

La nostra steakhouse si trova a Caserta, in Corso Trieste 225,
a due passi dalla Reggia di Caserta e appena fuori dalla ZTL.

Parcheggio disponibile in zona.

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